Известная на мировом FMCG рынке компания «PepsiCo» открыла в городе Валхалла
(Нью-Йорк, США) новый кулинарный центр по инновациям и миксологии.
В новом центре проводятся многие научно-исследовательские
разработки компании и собрана большая команда специалистов. Он является
подразделением Глобального центра «PepsiCo»в области исследований и разработок
по напиткам – единственного научно-исследовательского центра компании,
деятельность которого сфокусирована исключительно на разработках в этой
продуктовой категории.
Перед командой нового кулинарного центра PepsiCo по инновациям и миксологии
стоит задача – содействовать «PepsiCo» в разработке инновационных решений, которые
наиболее полно отвечают запросам и ожиданиям потребителей, и способствовать тем
самым развитию бизнеса компании в целом.
В новом центре оборудована так называемая «зона рождения идей», где кросс-функциональные
команды, которые состоят из ученых, дизайнеров, специалистов по сенсорному
анализу, разработчиков упаковки и рецептур и других экспертов компании,
собираются для обсуждения различных идей, а также определения необходимых для
их реализации инструментов и ресурсов. В этом процессе также могут принимать
участие сами потребители, на которых, в конечном итоге, ориентирована
разрабатываемая продукция.
В экспериментальном цехе проводятся тренинги для научных сотрудников и
разработчиков продукции «PepsiCo». Специалисты в ходе тренингов знакомятся с новейшими
тенденциями рынка и различными трендовыми компонентами, которые, по мнению
экспертов компании, в скором будущем будут определять общее направление
развития
рынка напитков. Здесь же сотрудники центра осваивают различные
кулинарные техники и научно-исследовательские методики определения реакции потребителей на новый продукт.
В центре также создана лаборатория миксологии, в которой разработчики продуктов
питания профессионально изучают науку о компонентах (растениях и растительных
экстрактах), осваивают искусство смешивания напитков и экспериментируют в
создании новых креативных напитков с использованием продуктов из портфолио «PepsiCo». В перспективе такие инновации должны способствовать росту
популярности брендов компании среди широкой аудитории потребителей, а также успешно
реализоваться в канале
HoReCa.