Написать письмо в компанию
Проверочный код

Поле обязательно для заполнения

Должны быть введены только цифры от 0 до 9

Отправить

Сообщение отправлено!
Восстановление пароля

Восстановить

Регистрация
Вход

Эксперты считают, что рынок пивных ресторанов пока не насыщен.

Совладелец холдинговой компании «Адамант» Аркадий Теплицкий открыл третий в Петербурге ресторан сети «Maximilian», главной «фишкой» которого стала собственная пивоварня.

Рестораторы все чаще делают ставки на рынке HoReCa на открытие пивных ресторанов высокой ценовой категории именно в спальных районах, где до недавно преобладали заведения исключительно бюджетного сегмента, средняя сумма чека в которых колебалась в пределах 300-500 руб.

Два первых ресторана «Maximilian» работают в торговых комплексах «Балкания Нова» (и «Меркурий» . Однако теперь руководство сети решило опробовать новый формат. Третье по счету заведение «Maximilian» расположено в отдельно стоящем здании на проспекте Науки, 25, где ранее был кинотеатр «Современник». Помимо ресторана на 550 посадочных мест, который занимает 2,4 тыс. кв. м, в здании также разместили спортбар площадью 70 кв. м, а также – кулинарию-кондитерскую «Max Market».

Аркадий Теплицкий: «Ранее все рестораны «Maximilian» располагались в торговых центрах, благодаря чему днем генерировались дополнительные потоки посетителей. Теперь мы изменили концепцию – понятно, что в дневное время посетителей в ресторане будет немного, но недостаток дневных клиентов будет компенсировать работа кондитерской.

Инвестиции в открытие нового  ресторана составили 3,5 млн евро, 400 тыс. из которых потрачено на покупку оборудования для пивоварни. Ожидается, что затраты окупятся в течение трех лет.  По словам генерального директора сети «Maximilian» Ольги Киприяновой, планируется, что ежемесячно оборот заведения составит 10 млн руб. Средний чек – около 900 руб. (можно заказать за эти деньги горячее и пару кружек пива).

Открытие еще одного ресторана «Maximilian» планируется весной 2014 года. Четвертый по счету ресторан сети также расположится в отдельном здании – на проспекте Стачек. Ольга Киприянова, отметила, что сеть ресторанов «Maximilian» будет рассчитывать всего на пять-шесть заведений.


Читайте также: На украинский рынок HoReCa вышла Чешская пивоварня «Козловица»


Категории новости

Новое видео:

3solution 19 Март 2015
Асторг 06 Апрель 2015
Leyli Pomegranate Juice 04 Март 2016

Популярное видео:

Sprite - Viejitos 13 Февраль 2013
Империя 26 Ноябрь 2013
сок Я 13 Февраль 2013