Написать письмо в компанию
Проверочный код

Поле обязательно для заполнения

Должны быть введены только цифры от 0 до 9

Отправить

Сообщение отправлено!
Восстановление пароля

Восстановить

Регистрация
Вход

Одни потребители, покупая продукты питания, продолжают экономить и внимательно следят за ценами – реагируют на разницу в 10 -15 руб., а для пакета молока, как отмечают молочники, даже один рубль имеет значение. Другие – готовы платить, но, не желая переплачивать просто так, предъявляют повышенные требования к качеству продукта. 

Глава холдинга по производству мясных продуктов «Талина» Виктория Бирюкова отмечает, что потребители уже поняли, что пельмени с говядиной и пельмени из говядины – это качественно совершенно разные продукты. Однако многие, преимущественно граждане, живущие вне мегаполисов, продолжают покупать пельмени с говядиной, точнее сказать с ее следами, - такой продукт состоит преимущественно из крахмала и дешевых видов мяса.

Для платежеспособных потребителей натуральность продукта приобретает особое значение. Такой потребитель тщательно следит за составом продуктов, поскольку трепетно относится к своему здоровью. Поэтому упоминание на этикетках о том, что продукт не содержит красителей, консервантов, усилителей запаха и вкуса стало общей тенденцией для всех производителей.

О подобной тенденции говорит и начальник отдела маркетинга компании «Макфа» Максим Удодов. По его словам, при покупке товара решающее значение часто приобретают его качественные характеристики, имеющие отношение к здоровью. Товары с обозначением «фитнес», «низкокалорийное», «натуральное» обладают преимуществом в глазах покупателя, и это учитывается производителями.

Так, компания «Макфа» на своем курганском предприятии в конце лета прошлого года запустила новый мельничный комплекс с многофункциональным фасовочным оборудованием, который позволяет производить обогащенную витаминами и микроэлементами муку в любых объемах.

Также компания планирует расширение линейки макарон «Фантазия» за счет выпуска новых продуктов с добавлением шпината и томата.

Согласно исследованиям кондитерского рынка, проведенного компанией «Step by Step», в России сокращается потребление мучной кондитерской продукции. Представитель совета директоров ГК «Step by Step» Анастасия Птуха отмечает, что производители кондитерских изделий идут на поводу у желаний потребителей, которые сейчас стремятся питаться правильно. На упаковках продукции появились надписи «содержит настоящий джем» или «изготовлено на настоящем деревенском молоке».

Генеральный директор пензенского молочного комбината «Молком» Роман Калентьев сообщил, что на предприятии решили поменять стратегию работы и перейти от производства традиционного продукта  к выпуску продукции, которая будет учитывать запросы потребителей.

Исследования, проведенные компанией, показали, что потребители хорошо осведомлены о вреде консервантов и растительных жиров в составе молокопродуктов – покупатели обращают внимание на длительность хранения продукции и выбирают молочные продукты с короткими сроками реализации.

Андрей Кривенко, управляющий проектом «Молочные продукты «Избенка»» также сообщил, что в его сети спрос на молочную продукцию с коротким сроком реализации растет – 10–15 магазинов открывается каждый месяц, ежемесячный рост демонстрируют продажи в старых точках.

Гораздо сложнее ситуация с колбасными изделиями, не содержащими фосфатов и нитратов, с коротким сроком хранения. Как отмечает эксперт, большинство потребителей привыкли ко вкусу традиционной колбасы, в которой содержаться усилители вкуса, поэтому им тяжело переориентироваться на натуральный продукт, но распробовав они становятся его ярыми приверженцами.

Смены парадигмы в сторону потребления натуральных продуктов без консервантов пока, к сожалению, не происходит. Сегодня потребитель по этому пути только начал двигаться – он уже ищет на этикетке правильные слова. Как отмечают некоторые производители, сам по себе значок «БИО» на упаковке повышает продажи на 20–30 %, безотносительно к изменению содержимого этой упаковки.

Большинство производителей пользуются «правильными словами» пока только в качестве рекламных ухищрений и не белее того. Эту проблему активно обсуждали представители ассоциации производителей в конце осени прошлого года на конференции «Фрешфуд». Директор Руспродсоюза Максим Потапов, в частности, отмечал, что определения на упаковке «ЭКО», «БИО», «фермерский» сегодня, как правило, не более чем модные шильдики. Поскольку спрос на эту продукцию есть, производителям необходимо создать систему, которая бы подтверждала качество их товаров. Представляется, что для производителей продуктов питания эта работа станет одним из основных направлений деятельности в наступившем году.

 


Категории новости

Новое видео:

Популярное видео: