Написать письмо в компанию
Проверочный код

Поле обязательно для заполнения

Должны быть введены только цифры от 0 до 9

Отправить

Сообщение отправлено!
Восстановление пароля

Восстановить

Регистрация
Вход

Все большим спросом на пивном рынке пользуется пиво не содержащее глютен.

На рынке появляется все больше и больше вариантов пива без глютена. Многим людям, вынужденным отказаться от хлеба, выпечки или макаронных изделий нелегко это сделать. Но для некоторых самым тяжелым оказывается отказ от пива. Эта проблема особенно актуальна в США в период проведения Суперкубка. В эти дни неотъемлемой частью традиционного времяпрепровождения является пиво. Поэтому некоторые пивовары постоянно пытаются создать варианты пива без глютена, которые бы были такими же вкусными, как и традиционное пиво и отвечали бы требованиям потребителей.

Пивовары пополняют ряды других производителей безглютеновых продуктов питания и напитков – вступают на рынок продукции без глютена, который сегодня оценивается в 4,2 млрд долларов США. Это связано с тем, что число людей, чувствительных к глютену и с глютеиновой болезнью продолжает расти.  Соответственно растет и спрос на такую продукцию, даже несмотря на скудный ассортимент и жалобы потребителей на качество этого напитка. Если на Большом американском фестивале в 2007 году в новой категории – безалкогольного пива – было представлено только восемь наименований напитка, то в 2012 году этот показатель вырос до двадцати. 

Большинство пивоваров для производства безглютенового пива используют одну из двух стратегий. Некоторые, избегая таких культур как рожь, ячмень и пшеница, заменяют их рисом, сорго или фруктами. Другие – варят пиво, используя ячмень, а затем из готового продукта удаляют ячмень. Многие любители пива с высокой чувствительностью к глютену все же опасаться пить такой напиток.

Светлый эль «New Planet» (содержание алкоголя 5 %)

Стоит отметить, что владелец пивоварни, на которой производится это пиво, страдает непереносимостью глютена. Осложненное зерно здесь заменяется экстрактом сорго и коричневого сахара. Этот продукт, как и традиционный светлый эль, отличается цветочной горечью, которую можно встретить у крафт-пива. Оно слегка горьковато, что приятно любителям пива.



Эль «Dogfish Head Tweason’Ale» (содержание алкоголя 6 %)

В этом освежающем сорте пива помимо хмеля используется также клубника и сорго. Он обладает горьковато-сладким привкусом, который напоминает бельгийский сорт пива ламбик. Ягоды, не перебивая аромат, делают вкус пива насыщенным. Такой напиток прекрасно подойдет для пикника или на бейсбольном матче. К тому же он менее насыщен углекислотой по сравнению с традиционным пивом.



Светлый эль «Omission» (содержание алкоголя 5,8 %)
Пиво «Omission» выпускает компания «Craft Brew Alliance», которая также производит «Widmer Brothers» и другое хмельное пиво. Пивовары, для снижения содержания глютена, используют ячмень с низким содержанием белка и добавляют энзим «Brewers Clarex», разрушающий глютен. Конечный продукт при этом получается не на 100 % безглютеновым.



Светлый эль «Green’s Quest Tripel Blonde Ale» (содержание алкоголя 8,5 %)
Это бельгийское пиво с пышной и богатой пеной. Избежать сладости и водянистости, зачастую присущих другим безглютеновым сортам пива, помогают относительно высокое содержание алкоголя и хмель. В производстве этого напитка используется пшено, рис и гречка. Еще более комплексным и без того полноценный вкус пива «Quest» делается благодаря бельгийским дрожжам. Напиток выглядит как крафт-пиво – такой же не прозрачный. Имеет приятный горький вкус. Он похож на пиво со вкусом кориандра и апельсина.





Первый успех безглютеновых вариантов пива можно отнести к 2007 году, когда на Большом американском фестивале пива в категории безалкогольного пива первые два места заняли два сорта пива на основе сорго («RedBridge» от компании «Anheuser-Busch» и «New Grist» от компании «Lakefront Brewing»). С тех пор победителями также становились «Gluten-Free Lemon Pale» от «Strange Brewing Co.», «Celia Pale Ale» от компании «Alchemist».

Помимо этого любители пива с непереносимостью глютена могут в домашних пивоварнях экспериментировать с собственными рецептами, подтверждением чего является торговля специальными энзимами и бесчисленное количество в интернете рекомендаций для приготовления безглютенового пива.


Категории новости

Новое видео:

Популярное видео:

сок Я 13 Февраль 2013
Sprite - Viejitos 13 Февраль 2013